葡萄酒好與差怎么分別(紅酒和葡萄酒有什么區別?-知乎問答)
你好，我是上品源葡萄酒聯盟的阿盛，我位于山東煙臺---亞洲唯一的國際葡萄酒城 。做過幾年的進出口貿易，公司主營也是葡萄酒和白酒等 。
葡萄酒的品質是如何評價的想了解葡萄酒好與劣的區別就要先明白葡萄酒的品質是如何評價的，目前市面上最常見的紅酒評分體系是“RP”評分 ， 這個評分體系來自一個美國人Robert Parker，人稱"葡萄酒皇帝"，團隊名稱簡稱WA（當然還有其他的評分體系，在此不一一贅述，僅以此為例） 。

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RP評分采用百分制，每款酒都能得到 50 分的基本分 。其它 50 分由以下 4 個要素組成 。（1）顏色和外觀：5 分 。（2）香氣：15 分 。這方面主要考察香氣的濃郁程度、純正性以及復雜度 。（3）風味和余韻：20 分 。主要考察葡萄酒風味的濃郁度、層次以及余韻的長短 。（4）綜合評價及陳年潛力：10 分 。這方面考察的內容包括葡萄酒的整體品質，發展和熟成潛力 。96-100 分：頂級佳釀，90-95 分：優秀 ， 80-89 分：優良，70-79 分：普通，60-69 分：次品 ， 50-59 分：劣品 。

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通過“RP”評分體系不難看出國際主流對葡萄酒優劣的評判標準主要在顏色，外觀 ， 香氣，風味，余韻 ， 潛力等，說白了主要還是在色香味這幾個方面 。而這幾個因素是個人的主觀觀感，是很難用語言來形容的，建議通過正規渠道分別選購幾款評分優良和普通的葡萄酒自己嘗試一下，或者通過系統學習都可以很好的了解品質優劣的葡萄酒的區別 。所以在這里我就先對上面色香味這幾個因素再深入的說明一下 。
是什么在影響葡萄酒的品質（色香味）葡萄的品種：不同的葡萄品種有不同的含糖量，酸度和單寧，決定了不同品種釀造的葡萄酒會有不同的香味和顏色 。
環境：植物的生長需要適當的陽光 ， 水分，二氧化碳，溫度還有養分 。不同的環境會影響到葡萄的品質 。
葡萄園的管理：通過修剪，控制葡萄串的數量，調整樹葉的位置，害蟲和疾病的控制管理都可以增加或減少葡萄成熟的數量和質量 。所以低產量大多帶來更成熟的葡萄和更濃郁的風味 。
工藝：發酵和熟化的主要容器為橡木桶或不銹鋼桶 。在橡木桶中發酵和熟化的葡萄酒會有橡木的風味，但是橡木價格昂貴決定了只有優質的葡萄酒才有這種待遇 。

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總結：葡萄酒的品質會因葡萄的品種，環境，葡萄園的管理，制作工藝等產生變化，這些變化的具象表現就是葡萄酒的色，香，味的差異 。國際上主流的葡萄酒評分體系也大多是根據這三個因素來評價一款葡萄酒 。感謝邀請！
葡萄酒的好與劣主要體現在口感和葡萄品種上
好葡萄酒味道濃，香氣足 ， 余味久 。好的葡萄酒能夠刺激味蕾，讓人有愉悅感 。劣質的葡萄酒口感差 ， 沒有層次感，酸澀口感?。?酒體渾濁不通亮 。
葡萄的品種質量直接影響到，葡萄酒的優劣程度 。劣的葡萄酒通常是用劣質葡萄釀造的 。具體可以從以下幾個方面來考量：

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1.葡萄樹齡：
葡萄樹種植的年頭較短，它釀造出來的葡萄酒的酒體，就比較單薄，一般是20年以上的歷史的葡萄樹，才可以釀造出aoc級別的葡萄酒 。

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2.采摘：
采摘分為手工采摘和機器采摘 。用手工采摘，采摘的速度慢，但是可以剔除壞果，得到優質的葡萄原料，釀造出好的葡萄酒 。劣質的酒一般都是用機器采摘 。
3.葡萄酒的顏色：
劣質的葡萄酒顏色比較鮮艷，看起來比較新 ， 陳釀的也是如此 。好的葡萄酒的顏色看起來比較凝重，陳釀的顏色和新酒的顏色也有所區別 。

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4.葡萄酒的酒香
【紅酒和葡萄酒有什么區別?-知乎問答 ?葡萄酒好與差怎么分別】劣的葡萄酒它在口感上沒有酒香的變化 ， 感覺都是一個味兒 。好的葡萄酒有變化多端的香味兒，它會隨著時間的變化千變萬化，而且酒的香味兒會根據產區不同 ， 葡萄品種不同，也不一樣 。

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