鐵觀音茶屬于半發酵茶，是烏龍茶中的精品，一直以來鐵觀音茶都有“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優美而誘人的天然花香”的稱號 ， 那么鐵觀音怎么泡呢？

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1、洗杯：第一步先把茶具都用開水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果 。
2、落茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可 。
3、沖茶：往蓋碗中倒入開水 ， 沖燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可 ， 然后將洗茶水倒掉 。再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤 ， 以利于色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿 。
4、刮沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新潔凈 。
5、倒茶：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
6、點茶：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜 。
7、看茶：觀嘗杯中茶水的顏色 。
8、喝茶：即可乘熱細綴 ， 先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞 ， 淺斟細飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘 ， 心曠神怡，別有情趣 。
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