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夾縫中求生存的流亡者——一碗特色意大利面，救活了一群人

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大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于 夾縫中求生存的流亡者——一碗特色意大利面，救活了一群人這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
由于終年戰(zhàn)亂，索馬里境內(nèi)有很多流離失所的民眾，他們舉家遷徙到博薩索外的沙漠平原，試圖尋覓一個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì) 。但是，想在這個(gè)臨時(shí)搭建的避難營(yíng)地尋覓一份工作并沒(méi)有想象中的那么容易 。

夾縫中求生存的流亡者——一碗特色意大利面，救活了一群人

文章插圖
Fartun是四個(gè)孩子的母親，她過(guò)去主要呆在家里照顧孩子，而她的丈夫則在博薩索的市場(chǎng)做搬運(yùn)工，收入微薄 。她和丈夫要非常努力才能贍養(yǎng)這個(gè)貧困的家庭 。
到了避難營(yíng)地后，F(xiàn)artun在她的社區(qū)得到了一個(gè)新的機(jī)會(huì) 。她參加了一個(gè)由科威特政府資助的糧農(nóng)組織創(chuàng)新項(xiàng)目：學(xué)習(xí)怎么制作一道特色意大利面 。這不單單是一道簡(jiǎn)單面食，而是用魚肉做的意大利面 。
這類新型面食含有7.5%的魚粉，魚粉的加入可以給消費(fèi)者提供所需營(yíng)養(yǎng)，而且不會(huì)顯著改變面食味道 。該項(xiàng)目成功地將魚類引入消費(fèi)者的飲食，提高了該地區(qū)飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 同時(shí)沒(méi)有過(guò)度破壞以肉為主的索馬里飲食文化 。不但如此，它還為國(guó)內(nèi)流離失所的婦女提供了新的就業(yè)機(jī)會(huì) 。
意大利面是索馬里的一種普通食物，是意大利在索馬里殖民后留下來(lái)的部分“遺產(chǎn)” 。但在索馬里，魚肉其實(shí)不是一種普通食物 ， 尤其是在索馬里的內(nèi)陸社區(qū)——那里很難見(jiàn)到一家會(huì)烹飪魚類的餐廳 。
加入魚粉后的特色意大利面，圖源FAO/Alberto Trillo Barca
魚肉不是索馬里傳統(tǒng)飲食文化的一部分，也許正由于如此，索馬里近海的漁業(yè)資源到目前為止也沒(méi)有得到充分開(kāi)發(fā) 。
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