貢柑是橘和橙的自然雜交品種，同時具備了橘和橙的優(yōu)點，果肉口味極佳 。貢柑果形靚麗，果色金黃，皮薄核少，肉脆化渣，高糖低酸 ， 集橙類外形美和橘肉質(zhì)細(xì)嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點 。溫度是貢柑栽培的限制因素，關(guān)系到植株能否生存以及產(chǎn)量和品質(zhì) 。高溫地區(qū)果實的糖酸比例高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較?。?低溫地區(qū)則反之 。
貢柑是我國特有的一個柑橘地方農(nóng)家優(yōu)良品種 。在歷史上 ， 因為其品質(zhì)特別優(yōu)良，被封建王朝列為貢品 ， 并在民間發(fā)展成為著名土特產(chǎn) 。近年來，廣東省利用貢柑地方品種進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā) ， 取得巨大的商業(yè)性成功 。廣東省肇慶市德慶縣貢柑被譽為中華柑王稱號，德慶縣也獲得中國貢柑之鄉(xiāng)稱號 ， 并獲得國家的原產(chǎn)地域產(chǎn)品認(rèn)證，廣東省肇慶市四會貢柑也獲批原產(chǎn)地注冊證明商標(biāo) 。
貢柑原產(chǎn)地四會 ， 位于廣東省中部偏西，屬珠江三角洲范圍，北回歸線橫穿該地，年均氣溫20-23℃，平均無霜期360d，平均降水量1450-1800mm ， 年平均相對濕度83%，土壤多為山地黃壤和赤紅壤 。
【貢柑是什么】以貢柑為研究對象，研究不同濃度(0.5%、1%、1.5%)殼聚糖涂膜對貢柑感官評價、失重率、VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量等貯藏品質(zhì)的影響 。結(jié)果表明1%殼聚糖涂膜處理能夠有效延緩貢柑失重率下降，保持較高感官評分，抑制VC、可滴定酸、還原糖、可溶性固形物含量下降 。
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