臘魚咸了怎么弄淡
臘魚咸了可以用淡鹽水弄淡，在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水 ， 然后將臘魚放入其中漂洗，這樣臘魚中的鹽分會按照從高濃度流向低濃度的原理，很快地向外釋出 。
腌制臘魚的注意事項
文章插圖
腌制臘魚魚和鹽的比例一般為10:1.即10斤魚一斤鹽，腌好的臘魚一定要用毛巾和開水抹干表面的鹽水，這步不可省略 。
臘魚一定要腌夠時間，并且外表一定要風干，成品的魚肉顏色呈淺棕色 。
【?臘魚咸了怎么弄淡】由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減 ， 15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在腌制2天內和20天后才是安全期 。
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