面筋的熱量
面筋的熱量并不是特別高，每100克的面筋所含有的熱量為142大卡 ， 其中脂肪含量只有0.1克 。一份泡發后的水面筋大約為350克，因此其所含有的熱量就為497大卡 。
面筋
文章插圖
面筋分為油面筋和水面筋 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成，而將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟 ， 即是“水面筋” 。
【?面筋的熱量】面筋始創于我國南北朝時期 ， 是素齋園中的奇葩 ， 尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛 。
到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法，清代面筋菜肴增多 ， 花樣不斷翻新 。
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