包菜又叫卷心菜，它不僅口感脆嫩清爽，而且還營養豐富 ， 因此包菜是十分受歡迎的一種蔬菜，但是很多朋友可能會有這樣的疑問：
平時在家買了球形的包菜，怎么清洗會更加干凈和安全，而且還不會破壞營養和味道呢？
再回答這個問題之前 ， 我們先來看看，包菜是如何生長的，
當包菜播種在地里發芽后 ， 先出現的葉子叫子葉，最初生長出來的這幾個葉子 ， 像扇子一樣都是張開的，這樣可以更好的進行光合作用，能接受更多的陽光和光照 ， 而且為后面要出來的那個球（菜心）做好準備 。
再長到一定程度之后，就會從最初的幾片葉子中間，開始長出一個小球，剛開始這個小球可能就只有一個核桃大?。?緩蟛歡系納??。

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【包菜是農藥殘留最多的蔬菜？該如何清洗？】圖片來源攝圖網
包菜是否含有很多農藥呢？
很多朋友擔心，農戶在種植包菜的時候，會噴灑農藥 ， 包菜就會把農藥包裹在菜葉中，導致農殘超標 ， 吃了有害健康，那這個擔心有沒有道理呢？
其實這個也是大家的一個誤區，很多人都以為包菜是一層一層的包起來的 ， 其實包菜的菜心，是從里邊一層層長出來的 。
包菜在成長過程中，那個新的葉子都是從根部，從內部往外長的，也就是說新的嫩葉是在從里往外長的，因此最初包起來的那兩片葉子，一直是在外面的，隨著球的長大，那幾片葉子也在長大 。

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最外層的葉子 ， 是最先生長出來的，也是最老的 ， 后長出來的嫩葉子，被層層包裹在其中，并不會接觸到外界，所以等到收獲的時候，菜農一般是從球的根部砍掉整顆包菜，而最早張開的那幾片扇狀的大葉子，就還是會留在地里，不會拿到市場上去賣 。最終我們買到手的圓包菜，正是這最后生長出來的嫩葉 。
而且即使在包菜的種植過程中，有打農藥的需求 ， 也是在其幼苗期，等它長到成熟期可以采摘的時候，一個是農藥的藥效早就已經沒有了 ， 再一個采收的時候，這些被打過農藥的老葉子，根本就不會到消費者的手中 。
所以說大家不用太過于擔心，農藥會包裹在里面 。

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所以我們平時買回家的包菜 ， 其實一般只需要把外面三四片葉子取下來，清洗干凈就可以了 ， 如果外面包裹的這幾片葉子已經嫣了，就可以直接扔掉了 。
里面的整個球是包的很緊的，其實可以不洗的 。大家如果是要用來做涼拌菜的話 ， 就可以直接撕了后拿去伴，因為洗完后會有水，再放油或者其它調料的時候 ， 味道反而是不好了 。
如果是炒的話，就可以直接掰碎了炒，盡量不用刀切 ， 因為切了之后，那個邊緣的部分很快就會變紅，影響口感 。
有的朋友如果覺得不洗就吃不下的話，可以簡單清洗下就可以了，沒必要一片一片的里外清洗一個遍，那個既浪費時間也浪費水 。

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