茶是僅次于咖啡的大眾飲品，如果你喝茶，一定會注意到杯子、茶壺壁上留下的深褐色茶垢 。
愛喝茶的人將這些茶垢稱為“茶山”，就像古董上的包漿，“無茶三分香”是收藏價值的體現 。
但傳言說茶垢里面有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法 。
茶垢到底是什么？會不會有害健康呢？
【茶垢到底是什么？會不會有害健康呢？】

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【主要是多酚】
曾經有觀點認為茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素，另有觀點認為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質，但這都不對 。
實際上，茶垢的主要成分是茶多酚 ， 少量金屬離子參與了茶垢的形成 。
由于綠茶的多酚類物質更多 ， 因此它更容易形成茶垢，而經過深度發酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些 。
當然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似 。
茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內壁上 。
研究顯示 ， 隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加 ， 這意味著多酚的聚合反應還在緩慢進行 。
因此茶垢時間越長，越不容易去掉是有道理的 。

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【有重金屬？】
隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬 。
不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉身就釋放重金屬到茶湯里面，這本身就不符合邏輯 。
其實這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異 ， 也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子 。
元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素 。
金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在 ， 其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水 。
鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素 ， 因此喝茶之人不必擔心 。

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