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蜂蜜營養豐富 ， 是大眾飲食佳品 。 許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值 。 不過專家指出 ， 1歲以內嬰幼兒不適宜食用蜂蜜 。

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蜂蜜在釀造、運輸過程中 ， 容易受到肉毒桿菌的污染 ， 因為蜜蜂在采取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱 。 肉毒桿菌芽孢適應能力很強 ， 在100℃的高溫下仍然可以存活 。

由于嬰兒胃腸功能較弱 ， 肝臟的解毒功能又差 ， 尤其是小于6個月的嬰兒 ， 肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產生毒素 ， 從而引起中毒 。

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中毒癥狀常發生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時 ， 癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退 。 雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小 ， 但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前 ， 不要給他吃蜂蜜及其制品 。

此外 ， 專家還提醒 ， 1歲以上3歲以下的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重 ， 食用的量與大人相比要適當減少 。

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