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高中生的食譜 高中生營養菜譜( 二 )

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3.在小碗中加入1湯匙紅糖、2湯匙料酒、1湯匙醬油、1/2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙蜂蜜和少許水，攪拌均勻 。這是烹飪用的調味汁 。
4.用植物油燒熱鍋，放入豬排，煎一會兒，至兩面微焦 。
5.將煮汁倒入小碗中，轉中火煮3分鐘 。
6.最后開大火收湯至粘稠，切成小塊吃 。

高中生的食譜 高中生營養菜譜

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六[蒸銀鯧魚]
原料:銀鯧魚1條約260克
調料:蔥適量，姜適量，醬油1勺，料酒2勺，蒸魚醬油2.5勺，陳醋1勺，植物油適量 。
制造過程:
1.將銀鯧魚的鰓和腹部清洗干凈，撕下黑膜，清洗并控制水分，用刀在魚的腹部劃幾下，方便入味 。
2.姜和蔥被切成細絲 。如果能吃辣的，還可以放點小米椒 。
3.在盤子底部放一些姜絲，將姜絲放在魚的腮部和腹部，在魚身兩側各涂抹1勺醬油和2勺料酒，在上面放一點姜絲，腌制15分鐘左右 。
4.水燒開后放入鍋中，中火蒸5分鐘，關火2分鐘后撈出 。蒸的時間根據魚的大小來調整 。
5.小碗中加入2.5勺蒸魚醬油、1勺陳醋和1勺清水攪拌均勻 。
6.把蒸魚盤中的水倒掉，不然會很腥 。表面的蔥姜不要拿起，倒入準備好的汁，再次放入蔥姜，將鍋內的油加熱至冒煙 。
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七【蔥花豆腐】
原料:內酯豆腐1盒
【高中生的食譜 高中生營養菜譜】調料:醬油、蠔油、陳醋、白糖、小蔥、干紅辣椒、香菜、植物油 。
制造過程:
1.將內酯豆腐倒過來，四角全部切掉，撕下表面的塑料紙，直接倒過來放在盤子里 。
2.蔥和歐芹切碎，干紅辣椒用剪刀剪開 。
3.將小蔥和干紅辣椒放入小碗中，用植物油炒鍋加熱，趁熱倒在上面，冷卻備用 。
4.小碗中加入2勺醬油、2勺蠔油、2勺陳醋、1勺白糖和少許水，攪拌均勻，倒在豆腐上，然后倒入蔥油，撒上香菜 。
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八[紅燒牛肉]
原料:牛筋
調料:鹽、醬油、醬油、料酒、白酒、冰糖、月桂葉、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、姜、蔥、蒜 。
制造過程:
1.牛筋沖洗干凈，用冷水浸泡半小時去血水，再沖洗幾次 。
2.鍋中加入適量冷水，加入所有牛蒡籽、幾片生姜和少許料酒，煮2~3分鐘后撈出 。
3.取出冰箱冷凍的老鹵解凍，準備一些必要的調味料 。
4.煮鍋加入老鹵，加入適量清水，再加入鹽、醬油、醬油、料酒、白酒、冰糖香葉、肉桂、八角、花椒、干紅辣椒、大蒜、姜片、小蔥 。最后，把牛筋放入鍋中 。創業大火之后 。com煮開后，轉小火煮50分鐘左右，用筷子扎透不出血，在鹽水中浸泡幾個小時 。
5.牛肉撈出切片，準備一些調料汁蘸著吃 。鹵水濾出調料，一部分放入保鮮盒中，冷凍保存為老鹵水 。
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九[香腸炒荷蘭豆]
原料:荷蘭豆250克，廣式香腸2根 。
調料:大蒜、鹽、植物油
制造過程:
1.將2根廣式香腸放入鍋中，蒸15分鐘 。
2.把豌豆的兩頭都拿掉，把排骨撕下來清洗干凈 。
3.鍋中燒開水，加入幾滴植物油和少許鹽，淹沒半分鐘左右，然后過涼 。
4.廣式臘腸蒸熟后，用斜刀冷卻，切片，控水撈出荷蘭豆 。
5.炒鍋用少許植物油燒熱，放入蒜末翻炒，放入荷蘭豆和香腸翻炒幾下，加入2/3茶匙鹽翻炒均勻，關火 。
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十【毛豆烤絲瓜】
原料:絲瓜約350克，毛豆約250克 。
調料:鹽、大蒜、植物油、淀粉、小米椒 。
制造過程:
1.將絲瓜皮刮下切成滾刀塊，毛豆去皮 。
2.將開水放入鍋中煮沸，然后將毛豆放入水中約3分鐘，取出備用 。
3.用植物油燒熱炒鍋，加入大蒜和小米椒炒香 。
4.將絲瓜翻炒一會兒，直到絲瓜稍微變軟，加入毛豆繼續翻炒幾下，加入少許水和1茶匙鹽，大火燒開后煮幾分鐘 。
5.看看已經完全變軟變熟的絲瓜 。倒入少許水淀粉，勾住，關火 。

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