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屬兔人最苦命的出生日，屬兔忌諱幾月出生( 四 )

生活百科汴京


二、螃蟹貌似關二爺
河蟹和湖蟹可能有，海蟹的性也不小，尤其是那些色澤、模樣怪異罕見的 。
晉代筆記《古今注》里提到過一種名叫“蟛蜞”的小蟹，“生海邊泥中，食土，一名‘長卿’ 。其一有螫偏大者名‘擁劍’；一名‘執火’，其螫赤，故謂之執火云” 。清代筆記《亦復如是》中也記載了“擁劍”和“執火”：“海中蟹有綠者，色如翡翠，肉亦可食，但不肥耳 。有紅者質甚小，一螯極大，紅如朱，一螯極??；或左大右小，或右大左小，亦無定形，每以大螯障面，以小螯拾泥而食 。海邊潮水處最多，見人即遁入穴內，其行甚疾 。有白色者亦如之，皆不可食 ?！倍鴸|漢大文學家蔡邕曾經誤食了蟛蜞，結果“吐下、委頓”，顯然是食物中 。還有一種“蟹”，“色黃黑，質亦小，背上有二圓眼，白眶黑睛，儼然虎面”，因而得名，但亦“有不可食” 。
《古今注》
不過要說起模樣古怪，穩坐之一把交椅的當屬學者孫玉聲在《退醒廬筆記》中提及的“關帝蟹” 。他的親家郎孟松在光緒年間曾經到臺州礦務，“居縣之東北六七里”，看到當地的水濱處有一種非常特殊的螃蟹，從表面上看，這種螃蟹“八足二螯，與常蟹無異”，但它的殼是色的，“殼上有長髯飄拂之，人面其狀”，很像是京劇扮相中的關老爺，因此當地人以“關帝蟹”命名之 。這種螃蟹本來數量就少，在水中又出沒無常，捕捉不易，所以價格非常昂貴，朗孟松花了很多錢才買到一只，養在罐子里，用山泉水蓄之，本來是想將它帶回上海讓親戚朋友們開開眼，誰想被一位外國人中途買走，想再捕一只卻不可復得了 。
《退醒廬筆記》
不過，筆者在《清稗類鈔》中也看到過一種名為“虎蟳”的螃蟹，這種螃蟹產自閩中，“其殼類人家門戶所繪之，色斑駁，有鑲為酒器者，肉粗味劣，通州（這里指的是南通）、如皋亦有，俗稱‘關公蟹’” 。考慮到臺州古時亦屬閩中郡，難免令人覺得郎孟孫是少見多怪了 。
三、山魈與人爭蟹吃
雖然有些螃蟹有，但以其味道實在鮮美，所以古人亦如同“拼死吃河豚”一般，對螃蟹絕不忍棄之 。而大詩人陶淵明在《搜神后記》中的一則筆記，則從側面說明，舍命吃螃蟹者不僅僅是人：
《搜神后記》
“宋元嘉初，富陽人姓王，于窮瀆中作蟹斷 。”這句話的意思是南朝劉宋元嘉年間，有個姓王的富陽人，在溝渠的盡頭放上了捕蟹用的工具 。所謂“蟹斷”，今人考證，就是用竹子編成的一種竹籬或竹簾，也叫“蟹籪”，明代詩人高啟云“出籪來深浦，隨燈聚遠洲”，即指此物 。這種工具直到時期漁民們還在采用，如《寶山縣續志》中就有記載：“編竹為籬，橫置于河中，籬之一端置一方形口器，其名曰籪 ?；f開方洞，有門上下活動如閘然，置避風之燈火，蟹見燈火則上籬而趨入籪中，漁者即可乘機將門閘上，逐一捕捉，如遇蟹陣，每夜能獲數十斤 。”
王某傍晚安置了蟹斷，第二天早晨去看，發現有一個長二尺許的木頭（材頭）在蟹斷里，而蟹斷生生裂開，導致所有被捉到的螃蟹都跑掉了 。王某沒辦法，把那塊木頭扔到岸上，修好了蟹斷，重新布置 ?！懊魍曋?，材復在斷中，斷敗如前 。”王某很生氣，又把那塊木頭扔掉，修復了蟹斷，誰知“明晨視，所見如初” 。這下他感到不對勁了，一塊兩尺長的木頭怎么會自己長腿鉆進蟹斷里，它定然是個異之物，且跟蟹斷屢遭絕脫不了干系！于是他將木頭放在蟹籠里，擔著往家走，一邊走一邊氣憤憤地說：“看我回家不用斧頭把你砍成劈柴燒了！”
走到離家還有二三里的地方，王某忽然聽見蟹籠里傳來撲簌簌的響動，回頭看時，卻見那塊木頭變成一個“人面猴身，一身一足”的怪物 。那怪物開口說話道：“我實在是特別喜歡吃螃蟹，所以前兩天才連續你的蟹斷，吃了你捉住的螃蟹，希望你能原諒，打開籠子放掉我，我是山神，會暗中相助你捉到大螃蟹 ?！蓖跄痴f：“你接二連三地禍害我，絕不可以饒??！”那怪物再三哀求，苦請乞放，但王某就是不答應 。萬般無奈之下，那怪物頻頻問王某的姓名，王某干脆不再理它，眼看快要進家門了，那怪物絕望地說：“既不放我，又不告我姓名，看來我這回非死不可了……”到家以后，王某“熾火焚之，后寂然無復聲” 。有人說那貪吃螃蟹的怪物其實就是山魈，它如果知的姓名，就能傷害其人，“所以勤勤問王，欲害人自免” 。
既然螃蟹有如此大的，引得凡人山魈為之一搏，那么何不人工養殖，既豐收又安全呢？事實上，大面積的人工養殖螃蟹是最近幾十年才開始的事情，而古人吃的螃蟹都是野生的 。但要說起“人工養蟹”的想法，那在清代文學家袁枚所撰之《子不語》中，倒有奇異的記載：“盛京將軍某，駐扎關東地方”，此地不產鱉蟹，但將軍卻經常能吃到，有人向他討教去哪里捕得，將軍笑著說：“此非土產，乃予以人力種之 。法用赤莧搗爛，以生鱉連甲剁細碎，和青泥包裹為丸，置日中曬干，投活水溪畔 。七日后，俟出小鱉，取置池塘中養之 。螃蟹亦如此 。”雖然滿紙怪力亂神的《子不語》一書，可信度從來不高，但從這則筆記卻不難感受到，古人對吃蟹這件事，真的是如李漁所言：“在我則為飲食中之癡情，在彼則為天地間之怪物矣！”

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