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gbt26760—2011是純糧食酒嗎的簡單介紹( 二 )

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5gb t26760 2011優級是純糧食酒嗎？gbt267602011優級是純糧食酒 。GB/T26760-2011是糧食酒 ， 它屬于醬香型白酒的執行標準 ， 標準規定了醬香型白酒的釀酒原料是高粱等糧食 ， 使用固態發酵法釀造而成 ， 因此它屬于糧食酒 。由國家標準委正式發 ， 2011年12月1日起正式實施 ， 為行業推薦性標準 。
糧食酒的口感
糧食酒喝了入口綿甜 ， 舌尖能夠感覺很明顯的甜味兒 ， 這種甜可不是加了糖或者甜蜜素的 ， 而是糧食中天然帶有的醇甘 ， 因為是泥窖發酵 ， 窖香味兒特別突出 ， 糧香協調幽雅 ， 回味干凈 ， 余味悠長 。所以喝酒還得喝糧食酒 ， 不會口干舌燥 ， 第二天也不會頭疼 。
6gbt26760-2011是純糧酒嗎?26760-2011是醬香型白酒 ， 不是純糧食酒 。
GB/T26760醬香型固態發酵標準”界定了“產品分類、產品分級” ， 產品分類就是按照產品的酒精度不同 ， 分為高度酒和低度酒 ， 產品分級有優級、一級、二級 。這個優級是國家規定的高度酒感官要求等級 ， 代表著酒體的成分及感官上的優劣 ， 也在執行標準的檢測要求中有所規定 。
醬香型白酒注意事項
“優質醬香酒”要取7次基酒 ， 1-5次酒存放多年一般都不變色 ， 而6、7次酒在存放時顏色很快就變黃 ， 可是按2011年發布的醬香型白酒的國家標準 ， 優級（更高級）酒的顏色應該是微黃才對 ， 一些酒廠就把多余的6、7次酒調成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售 ， 其實這樣的酒才是低成本的酒 。
固態純糧釀酒在釀造過程中會產生一些會產生辣喉的物質 ， 比如醛類 ， 所以酒有微辣是正常的 。但如竄沙酒之類的 ， 在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了 ， 所以竄沙酒反而不辣喉 。
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