1、雞腿去骨切大塊，蒜切片，在雞肉里放入鹽、黑胡椒粉、雪莉酒、蒜片、百里香葉、橄欖油，拌勻冰鎮腌制1個小時 。
2、鍋中放油，腌好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，將雞皮煎上色后翻面，放入蒜片、百里香、月桂葉、迷迭香、法香以及200ml的雪莉酒 。
3、切一半檸檬，隔著密漏將檸檬汁擠入鍋中，再放入黑胡椒、鹽調味，轉小火燜至收汁后即可出鍋 。將雞肉碼入盤中，放入迷迭香、百里香、法香碎點綴，最后佐上檸檬即可 。
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