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原創 為何嬰幼兒配方奶沒有奶香味，而是腥味兒？

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原創 為何嬰幼兒配方奶沒有奶香味，而是腥味兒？

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1、望、聞、摸三招挑選配方奶粉

· 看顏色：奶粉應是白色略帶淡黃色 ， 如果色深或帶有焦黃色為次品 。 包裝完整 ， 無論是罐裝奶粉或是袋裝奶粉 ， 包裝上都會就其配方、性能、適用對象、使用方法作必要的說明 ， 媽媽通過瀏覽說明 ， 可以判斷該產品是否符合自己的購買要求 。

同時 ， 按國家標準規定 ， 在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期（不同材料的包裝 ， 其保存期限不同）、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目 ， 若缺少上述任何一項最好不要購買 。

· 聞氣味：質量好的奶粉沖調性后無結塊 ， 液體呈乳白色 ， 帶有輕淡的乳香氣 ， 如果有霉味、酸味 ， 說明奶粉己變質；脂肪酸敗味 ， 這主要是奶粉加工時殺菌不徹底；而質量差或乳成分很低的奶粉很難溶于水中 ， 奶液不均勻 ， 品嘗奶香味差甚至無奶的味道 ， 或有香精調香的香味；另外 ， 淀粉含量較高的產品沖后呈糨糊狀 。

· 憑手感：用手捏奶粉時應是松散柔軟 。 如果奶粉結了塊 ， 一捏就碎 ， 是受了潮 。 若是結塊較大而硬 ， 捏不碎 ， 說明已變質；袋裝奶粉的鑒別方法則是用手去捏 ， 如手感松軟平滑內容物有流動感 ， 則為合格產品 ， 如手感凹凸不平 ， 并有不規則大小塊狀物則該產品為變質產品；玻璃罐裝的奶粉 ， 將罐慢慢倒置 ， 輕微振搖時 ， 罐底無粘著的奶粉 。

無論是罐裝或者是袋裝奶粉 ， 生產廠家為了延長奶粉保質期 ， 通常都會在包裝物內填充一定量的氮氣；罐裝奶粉密封性能較好 ， 氮氣不容易外泄 。 選購袋裝奶粉的時候 ， 雙手擠壓一下 ， 如果漏氣 ， 漏粉或袋內根本沒有氣體 ， 說明該袋奶粉已經潛伏質量問題 。


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2、奶粉顏色有黃又白 ， 可能是這些原因

（1）奶粉的顏色和奶源有很大的關系

牛奶呈現的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的 。 而這些物質主要來自于奶牛所吃的飼草 ， 如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時 ， 胡蘿卜素經血液轉移到乳中 ， 引起的牛乳顏色偏黃 。 一般上來說 ， 新鮮的飼草胡蘿卜含量會比干飼草高 。

（2）脂肪含量不同 ， 顏色不同

奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺 。 日常生活中 ， 將鮮牛奶加熱后上面會漂浮一層淡黃色的油 ， 一般來說那就是牛奶的中的脂肪 。 如果奶粉脂肪含量高 ， 奶粉顏色會稍黃一些；相反 ， 脂肪含量低 ， 奶粉顏色就會稍白一點 。

如果大家有留意的話 ， 會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些 。

（3）制作的工藝不同會影響奶粉顏色

如果加工時溫度較高的話 ， 奶粉的顏色也會偏黃些；再者 ， 奶粉的顆粒較大 ， 顏色也會較黃一點；細點的話就會偏白一點；一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細小 。

（4）添加營養素不同也會影響奶粉顏色

在加工過程中 ， 奶粉中所添加的營養元素不同（即配方不同） ， 也會影響奶粉的顏色 。 例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素 ， 那么奶粉相對也會顯得較黃一些 。


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3、嬰幼兒配方奶粉有腥味兒、奶香味不濃是為何？

很多爸爸媽媽也嘗過寶寶的奶粉 ， 一股濃濃的腥味 ， 甚至難以下咽…會懷疑為什么寶寶的奶粉這么難喝呢？其實 ， 嬰兒配方奶中的腥味來自于添加的DHA ， DHA大多是從魚油或者海藻中提取 ， 所以聞到腥味是正常的；

也有的家長會問了：為什么有的奶粉添加了DHA但是沒有腥味呢？

這是因為奶粉中添加了香料 。 有的生產商會在奶粉中添加食用香精香料將DHA的腥味掩蓋 。 但是 ， 按照國際標準 ， 嬰幼兒奶粉中是不允許添加香精香料的；化工合成的香精、香料會破壞孩子的味覺 ， 導致口味重 ， 對于清淡、營養的天然食物失去興趣 ， 并且容易傷害肝臟； 嬰幼兒過量攝入食用香精、香料會加重腎的負擔 ， 有損臟器的發育 。 對于香氣撲鼻的奶粉 ， 尤其是一段奶粉 ， 要慎重選擇 。 （危害：添加香精香料的奶粉口感好 ， 寶寶易形成依賴性 ， 轉用其他奶粉后就表現出不愛喝或者不喝 ， 導致孩子長大后容易出現不同程度的偏食 ， 甚至導致不同程度的肥胖 。 ）

其次 ， 嬰幼兒配方奶粉的奶香味不濃 ， 是因為配方奶并不是牛奶 ， 是一種以脫脂牛奶為基質的配方奶粉 ， 由不同的配料組合而成的 ， 比如乳糖、乳清蛋白、植物脂肪、脫鹽乳清粉、維生素、礦物質等 ， 同時嬰幼兒配方奶粉也不添加蔗糖和香精 ， 所以奶香味不濃 。


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?4、奶粉中出現一些褐色的小顆粒正常嗎？

嬰兒奶粉制作過程中是由奶水經噴霧干燥法制成粉狀 。 奶粉中的乳糖在干燥時遇熱空氣 ， 部份會變成橘色或茶褐色 。 沖調時若發現橘色或茶褐色或黑色顆粒 ， 那是焦化的乳糖；黑褐色的小顆粒是乳糖在奶液噴霧干燥處理時 ， 部分變成黑褐色 。 沖調時用溫水反復搖勻后基本能溶解 ， 若仍有微小的幾顆留在瓶底 ， 屬正常現象 ， 不會影響寶寶的健康 ， 可安全飲用 。