配料表中注明是全脂奶粉/脫脂奶粉就是大包粉嗎？
在給寶寶選擇奶粉時(shí),相信所有的媽媽堅(jiān)守的唯一原則就是:奶粉源頭可控、生產(chǎn)原料新鮮、產(chǎn)品質(zhì)量安心 。
那面對(duì)一罐奶粉,我們?nèi)绾瓮ㄟ^配方表、工藝、奶源去判斷它的好壞了?
一、配料順序含義《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定:“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列,加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列 。 通過配料表我們可以知道原料的添加量 。
二、制粉工藝
奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān),目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法有三種:干法、濕法和干濕法復(fù)合 。 判別奶粉采用的是哪種工藝,最簡(jiǎn)單的就是查看奶粉外包裝上的配料表 。 如果表上第一個(gè)寫得生牛乳/鮮牛奶/脫脂牛乳等一般是濕法工藝 。 反之配料表里寫有優(yōu)質(zhì)奶粉、脫脂奶粉/脫脂乳粉、奶粉一般是干法工藝或干濕法復(fù)合工藝 。
而在干法制作工藝上,很多寶媽們都存在一個(gè)誤區(qū),認(rèn)為配料表里寫著脫脂奶粉/脫脂乳粉的奶粉就是“大包粉”,那我們今天就來(lái)重點(diǎn)學(xué)習(xí)一下什么是“大包粉”吧!
“大包粉”是散裝粉的俗稱,在制作流程上,大包粉是通過多次噴霧干燥成粉后成一大包一大包的運(yùn)輸至奶粉銷售地,集中進(jìn)行配料成分添加,裝罐,會(huì)縮小或不起眼位置標(biāo)注奶源地字體大小 。
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